Wołowina coraz częściej gości na talerzach klientów w restauracjach. Lokale dokładają wszelkich starań, aby ich personel i szefowie kuchni uczyli się od najlepszych kucharzy w Europie. Wiedza i doświadczenie przynoszą oczekiwane rezultaty. Zwiększa się również świadomość dostawców. Oferują oni konkretne gatunki wołowiny do potraw najlepszej jakości.
Jaki powinien być steak?
Klienci preferują na talerzu wołowinę krwistą, choć w kartach oferowane są dodatkowo jeszcze średnio i mocno wysmażona. Tu musimy zaspokoić oczekiwania konsumenta i dobrze przygotować potrawę. Duże znaczenie ma odpowiednie dobranie mięsa do sposobu smażenia, aby uzyskać dobry steak. Warszawa jest siedzibą restauracji hiszpańskiej Ole. Tam możemy spróbować potraw wykonanych z sezonowanej wołowiny przygotowywanej według starej receptury. Takie leżakowane mięso ma niepowtarzalny smak i bardzo delikatną strukturę. Wysokiej jakości importowana wołowina podkreśla smak mięsa przeznaczonego na steak. Warszawa jest miastem gdzie coraz łatwiej zdobyć takie produkty.
